Tabella dei fabbisogni L.A.R.N.

Energia(Kcal):	1900
Proteine(g):	62
Carboidrati(mg):	1400
Potassio(mg):	1400
Magnesio(mg):	150
Ferro(mg):	18
Iodio(µg):	125
Zinco(mg):	20
Tiamina(mg):	0,9
Riboflavina(mg):	1,3
Niacina N.E.(mg):	14
Vitamina B6(µg):	1,3
Folacina(µg):	400
Vitamina B12(µg):	3
Acico Ascorbico(mg):	65
Vitamina A - R.E(µg):	800
Vitamina D(µg):	10
Vitamina E - T.E.(µg):	9

Energia(Kcal):	2200
Proteine(g):	77
Carboidrati(mg):	1400
Potassio(mg):	1400
Magnesio(mg):	150
Ferro(mg):	18
Iodio(µg):	150
Zinco(mg):	25
Tiamina(mg):	1,0
Riboflavina(mg):	1,5
Niacina N.E.(mg):	16
Vitamina B6(µg):	1,5
Folacina(µg):	300
Vitamina B12(µg):	3
Acico Ascorbico(mg):	85
Vitamina A - R.E(µg):	1000
Vitamina D(µg):	10
Vitamina E - T.E.(µg):	11

Informazioni
Nel primo anno di vita i valori riportati si riferiscono alla lunghezza riportata dagli standard WHO/NCHS. Da 1 anno in poi i valori riportati sono quelli della statura rilevata sulla popolazione italiana.

Tra 0 e 9 anni i valori di peso riportati sono i P50 degli standard WHO/NCHS; tra i 10 e i 17 anni sono i pesi ottimali (P50) per le stature osservate in Italia. Dai 18 anni in poi i valori riportati derivano dall'lndice di Massa Corporea (lMC = Peso kg/Statura m2) ottimale (22.0 per l'uomo, 20.8 per la donna; intervalli tollerati- 20-25 per l'uomo e 19-24 er la donna).

1 kcal = 4.184 kj.

I valori del fabbisogno energetico dai 10 anni in poi sono qui rappresentati a puro titolo illustrativo, in quanto l'esistenza di diversi livelli di attività fisica oltre che di meccanismi di adattamento richiede di calcolare caso per caso, i livelli ottimali di dispendio energetico compatibili con il mantenimento dello stato di salute a lungo termine. Nell'esempio riportato i livelli di energia per l'adulto si riteriscono ad attività moderata. Per attività lieve la detrazione è all'incirca -15% nell'uomo e -5% nella donna; per attività pesante la maggiorazione è all'incirca + 15% nell'uomo e + 10% nella donna. Per l'individuo sopra i 60 anni viene riportato, come esempio, il fabbisogno energetico relativo ad attività leggera, per attività più intense vanno effettuate le opportune correzioni.

Per i lipidi di livello raccomandato, espresso come percentuale dell'energia totale giornaliera, è del 50% nel lattante, del 30% nell'infanzia e nell'adolescenza e del 25% dai 20 anni in poi. Tenere presente che 1 g di lipidi = 9 kcal. Viene raccomandata inoltre la resenza nella dieta di acidi rassi essenziali acido linoleico e acido a-linolenico, in rapporto indicativo 10:1) in misura compresa fra 2-6 % dell' energia totale giornaliera.

La quota di energia da carboidrati, escludendo il lattante deriva di necessità dal rispetto delle indicazioni dei livelli desiderabili di proteine e dei lipidi e oscilla tra 55 e 65% dell'energia totale (comunque non 50%), di cui almeno l'80% da carboidrati complessi.

L'alcool come fonte di energia è ammesso soltanto negli adulti in misura non superiore al 10% dell'energia totale (al riguardo tenere presente che 1 g di alcool = 7 kcal e che 1 grado alcoolico corrisponde a 0,8 g di alcool).

I valori per i primi 6 mesi di vita sono ricavati dai consumi medi di latte umano. Tutti gli altri valori sono stati ottenuti correggendo i valori di sicurezza ottenuti con il metodo fattoriale per un NPU di 70, che è quello delle proteine mediamente consumate dalla popolazione italiana.

I valori riportati per ferro, iodio e zinco per il 1° semestre sono raccomandati per l'allattamento artificiale.
Per altri microelementi, come in particolare manganese, rame e selenio si rimanda al rapporto in extenso.

La niacina è espressa come niacina equivalenti in quanto comprende anche la niacina di origine endogena sintetizzata a partire dal triptofano (1 mg di niacina deriva da circa 60 mg di triptofano).

La vitamina A è espressa in mcg di retinolo equivalenti (R.E.; 1 mcg di retinolo equivalenti = 1 mcg di retinolo; 6 mcg di betacarotene; 12 mcg di altri carotenoidi attivi; 3,33 U.l. di vit. A).

La vitamina D è espressa in mcg di calciferolo. Un mcg di calciferolo è equivalente a) 40 U.l. di vitamina D. La maggior parte dei bambini al di sopra di 1 anno di vita e gli adulti ricavano sufficiente vitamina D attraverso l'irradiazione solare, tuttavia è raccomandabile un'introduzione di 2.5 mcg. Questa raccomandazione aumenta per gestanti e nutrici e per chi è privato della luce solare per lunghi periodi di tempo.

La vitamina E è espressa in mg di tocoferolo equivalenti (T.E.; 1 mg di tocoferolo = 1 mg di d-alfa tocoferolo, 2 mg di d-beta tocoferolo, 5 mg di d-gamma tocoferolo e 3.3 mg di delta tocotrienolo.