Sanihelp.it – I broccoli sono un alimento importante nella prevenzione dei tumori e se consumati piccanti potenziano addirittura le loro capacità antitumorali. La notizia si deve a uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition da un gruppo di studiosi della University of Illinois (Stati Uniti) che sostiene che consumare i broccoli con peperoncino o senape ne aumenti le capacità antitumorali.
Il segreto è racchiuso nella mirosinasi, enzima presente nei broccoli, nel peperoncino e nella senape, grazie alla cui presenza si forma il sulforafano, noto componente anti-cancro. L'ideale è consumare i broccoli crudi o appena cotti al vapore (cottura da preferire alla bollitura) e aggiungere componenti piccanti.
Quanto consumarne? Da tre a cinque porzioni a settimana.
