Sanihelp.it – Uno studio pubblicato sulla rivista Journal of the American College of Nutrition ha evidenziato come il consumo regolare di una particolare varietà di funghi, Lentinula edode ovvero i funghi shiitake, determina un miglioramento nella funzionalità del sistema immunitario umano.
Lo studio è stato condotto su 52 adulti sani di età compresa fra i 21 e i 41 anni.
Per 4 settimane i partecipanti hanno consumato 5 o 10 g di funghi shiitake al giorno: i ricercatori hanno valutato sul sangue, prima e dopo l’esperimento, attraverso monitoraggio di parametri ben precisi, l’effettiva funzionalità del sistema immunitario.
Il consumo regolare dei funghi di questa varietà ha determinato dei miglioramenti in termini di proliferazione e attivazione di numerose cellule specifiche del complesso sistema che regola la funzione immunitaria.
Lo studio in questione condotto presso l’università della Florida è stato finanziato dallo U.S. Mushroom Council e dall’Australian Mushroom Growers Association.
