Sanihelp.it – Contro lo spreco in cucina: scegliere bene per gestire meglio il frigorifero e la dispensa; questo è stato il tema dell’incontro svoltosi recentemente a Udine.
L’incontro si inserisce nel contesto del secondo Saturday For Future, manifestazione promossa dall’Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile (ASviS), per sensibilizzare i consumatori sulla produzione e il consumo responsabili a favore dello sviluppo sostenibile e, in vista delle spese di Natale, invitarli a evitare gli sprechi, ridurre al minimo i rifiuti, riciclare e scegliere in modo responsabile i prodotti che si acquistano, guardando sempre di più alla sostenibilità del modello di sviluppo.
Lo spreco alimentare annuale in Italia ammonta a circa 15 miliardi di euro, spreco generato per la maggior parte, quasi 12 miliardi, all’interno delle case e delle cucine, come riportano i risultati dell’indagine nazionale realizzata all’interno del progetto REDUCE, promosso dal Ministero dell’ambiente e della tutela del territorio e del mare e coordinato dall’Università di Bologna.
Durante l’evento i partecipanti si sono confrontati sulla rilevanza della sostenibilità, relativamente all’attenzione della gestione dei fornitori e delle scorte, l’interesse dei consumatori e dei loro clienti per le tematiche ambientali e il contenimento degli sprechi.
«Durante le festività natalizie e di fine anno – ha spiegato Francesco Marangon delegato per la Sostenibilità dell’Università di Udine- le famiglie si riuniscono, si sta insieme, si organizzano grandi cene. Il rovescio della medaglia è che in occasioni come queste si rischia di sprecare di più. Questo appuntamento, come tutta la campagna dei Saturdays For Future di ASviS, è stata un’occasione per far riflettere e stimolare una maggiore attenzione nei comportamenti di acquisto e consumo, specie in ambito alimentare».
