Ingredienti
Orata
1/2 zucchina
1/2 pomodoro
1/4 spicchio di aglio
1/4 cipolla
10 g di pecorino dolce grattugiato
Sale
Un cucchiaino d’olio extravergine
Preparazione
Sfilettare l’orata e bollirla in poca acqua. In una padella media soffriggere con l’olio extravergine l’aglio, la cipolla tagliata finemente, la zucchina e il pomodoro tagliato finemente anch’essi. Deponete i filetti di orata nel soffritto e cospargetevi sopra il pecorino grattugiato, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura delle orate e sale quanto basta. Cuocere con coperchio e servire quando il pecorino sarà ben filante.
