Ingredienti per 4 persone:
g 400 circa di filetti di platessa surgelati
g 200 di passata di pomodoro
g 40 di cipolla
g 40 di olive verdi snocciolate
g 40 di capperi
olio di oliva – prezzemolo – sale.
Tempo occorrente:
15 min
Preparazione:
Scongelate i filetti di platessa e disponeteli sulla griglia della pesciera o nel cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per circa 8′.
Preparate la salsa: tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiaiate d’olio. Tritate anche le olive e i capperi, ben sciacquati e sgocciolati.
Unite alla cipolla la passata di pomodoro, i capperi, le olive e una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
Salate, fate prendere il bollore e lasciate che il sugo si asciughi un po’.
Disponete i filetti di pesce su un piatto, irrorateli col sugo e serviteli.
