Sanihelp.it – Grandi consumatori di carne lavorata come quella degli hot dogs hanno circa il 70% in più di probabilità di sviluppare un tumore al pancreas. Lo rivela un grande studio multietnico, condotto da ricercatori dell’università delle Hawaii. Sotto accusa è quindi una dieta a base di hot dogs e simili condita da salse varie.
La soglia è 40g al giorno. Se sorpassata il rischio di tumore al pancreas aumenta. Secondo la stessa ricerca anche una dieta ricca di carne rossa e di carne di maiale, si parla di sorpassare i 70 g al giorno, aumenta il rischio di tumore al pancreas. La percentuale, in questo caso, si stabilizza sul 50%. Carni bianche, pesce, formaggi e uova invece non sembrano avere collegamenti con questo tipo di tumore.
Lo studio non ha esaminato i metodi di cottura, nonostante ciò secondo gli autori, l’aumento del rischio cancerogeno dipende dal metodo di preparazione di certi tipi di carne.
