Sanihelp.it – Il caffè non solo dà la giusta carica al mattino per svegliarsi meglio, ma gli antiossidanti che contiene possono contrastare con buona efficacia l’azione svolta dai radicali liberi, sostanze che provocano deterioramento e invecchiamento cellulare: è quanto sostiene uno studio condotto in Messico e pubblicato sulla rivista The Journal of Physical Chemistry B.
Alcuni studi di letteratura hanno evidenziato come il caffè sia un’ottima fonte di antiossidanti anche se ancora poco si conosce su come questi antiossidanti possano reagire con i radicali liberi per annullarne gli effetti negativi.
Gli autori di questo studio hanno tentato di indagare proprio il meccanismo di reazione fra antiossidanti della caffeina e radicali liberi: hanno ipotizzato che l’azione protettiva del caffè sia imputabile alla formazione di addotti con i radicali liberi, tali addotti non sono dannosi per le cellule del corpo umano.
La spiegazione fornita dai ricercatori è compatibile con altri studi e risultati ottenuti in precedenza.
