Ingredienti 2 uova
100 g di zucchine
Un cucchiaino di olio
Un cucchiaino di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Procedimento Affettate le zucchine e stufatele in un padellino con un po’ d’olio e appena le zucchine sono dorate toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Sbattete le uova con il parmigiano, sale, pepe e infine aggiungete le zucchine. Versate il composto d’uova e zucchine in una padella antiaderente, coprite e fate friggere la frittata per sei minuti e poi rigiratela dall’altra parte e fatela cuocere altri cinque minuti.
