I grassi hanno aiutato enormemente l’uomo nel corso della sua evoluzione, fornendogli la possibilità di immagazzinare energia da utilizzare nei periodi di carestia.
Oggi però i grassi, specie se di origine animale, sono più che altro fonte di problemi, a partire dall’aumento di rischio di patologie cardiovascolari. L’ uso dei grassi va dunque limitato allo stretto indispensabile.
Grassi sì, ma non troppo
