Le sostanze antiossidanti sono davvero molteplici e di varia natura. Gli esperti li suddividono in varie categorie a seconda della loro origine e delle loro proprietà. Conosciamoli insieme.
I polifenoli
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Queste sostanze costituiscono il sistema immunitario delle piante e sono le responsabili della colorazione di frutta e verdura. La Scienza indica le delfinidine del maqui (un piccolo mirtillo che cresce spontaneo nel sud del Cile) come la classe di polifenoli presenti in natura - appartenenti alla famiglia delle antocianine - con il più elevato potere antiossidante, oltre che con un ottimo assorbimento a livello intestinale.
