Le sostanze antiossidanti sono davvero molteplici e di varia natura. Gli esperti li suddividono in varie categorie a seconda della loro origine e delle loro proprietà. Conosciamoli insieme.
Naturali
Immagine 1 di 9
© Thinstock
Da un punto di vista chimico gli antiossidanti si suddividono in naturali e sintetici. I primi sono in sostanza componenti abituali degli alimenti che svolgono un’azione protettiva all’interno degli stessi (compostifenolici tocoferoli, flavonoidi, acidi fenolici, composti azotati alcaloidi, derivati della clorofilla, aminoacidi, ammine, carotenoidi e acido ascorbico).
