Inizia il conto alla rovescia: 3 giorni e la tavola si vestirà dei sapori della tradizione. E di calorie. Tante. Troppe. Ecco come tagliarle.. senza rinunciare al gusto.
Parola d'ordine: sazietà
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Satiety: è la risposta del corpo alla disponibilità di nutrienti provenienti dal cibo già digerito ed elaborato.
Satiation: è la reazione immediata del corpo in seguito all’assunzione di cibo. Ciò che ti fa smettere di mangiare. Risultato di diversi stimoli sensoriali: olfatto, gusto, consistenza e distensione dello stomaco.
Occorre tempo perché al cervello arrivi dallo stomaco il segnale di «pienezza»: se mastichiamo con lentezza permettiamo che la sensazione venga registrata dal cervello prima di aver introdotto troppo cibo.
