nome comune dello Smallanthus Sonchifolius, tubero simile alla patata coltivato sulle Ande dal tipico sapore dolce paragonabile a quello della pera. Per le sue caratteristiche officinali, ci si riferisce allo yacon come patata dietetica: ricca di fruttooligosaccaridi, possiede infatti la capacità di sopprimere lo stimolo della fame, con effetti anoressizzanti utili nel trattamento dell'obesità. Possiede anche effetti prebiotici: ovvero sia, viene utilizzata dalla flora intestinale favorendo la salute del tratto digestivo. Il tè preparato con le foglie di yacon sembra possedere un'azione anti-diabetica: tuttavia tale caratteristica sembra associata a danni renali, che abbassano i livelli di glucosio nel sangue, dunque è sconsigliata l'assunzione.
