derivato metabolita della glicina conosciuto anche come n-metilglicina, si tratta di un amminoacido che si trova precipuamente nei muscoli e in altri tessuti del corpo, presente anche in alcuni alimenti quali tuorlo, tacchino, prosciutto e legumi. Recentemente, è stata svelata una possibile correlazione tra carenza di sarcosina e patologie quali schizofrenia e depressione: dunque, un'integrazione di questa sostanza è consigliata nel trattamento di tali malattie. Alti livelli di sarcosina, al contrario, potrebbero rappresentare un indicatore di cancro alla prostata: tuttavia, occorrono ulteriori studi per verificare se una supplementazione di questo amminoacido possa aumentare l'effetto di componenti cancerogeni e, dunque, il rischio di incorrere in neoplasie.
