flavonoide contenuto nel prezzemolo e nel sedano, rappresenta anche il maggiore principio attivo della camomilla, a cui si devono le proprietà ansiolitiche. Antiossidante, è considerato un potente anti-tumorale: possiede infatti una attività inibitoria di certe protein-chinasi, coinvolte nella proliferazione delle cellule cancerogene. A livello sportivo, la diffusione dell'apigenina risulta particolarmente ampia nell'ambiente del body building essendo un inibitore dell'aromatasi: impedisce cioè al testosterone di convertire in estrogeni, evitando così vari effetti collaterali quali ritenzione idrica e ginecomastia. Non sono riportati effetti collaterali in seguito al consumo di apigenina.
