nichel

minerale necessario per l'organismo, sebbene in piccole quantità, perché contenuti negli enzimi del tipo idrogenasi, e per la sua capacità di migliorare il metabolismo del glucosio e l'assorbimento del ferro, evitando condizioni quali anemia. È anche importante per la salute delle ossa: una carenza di nichel può infatti portare ad osteoporosi. Alimenti ricchi di questo minerale sono i legumi, il cacao e i suoi derivati, le noci e le nocciole. Generalmente, siccome si tratta di una sostanza fondamentale per l'organismo ma sufficiente in piccolissime quantità, si ritiene improbabile una carenza: mentre può causare reazioni allergiche su individui predisposti, ed è da evitare l'assunzione in presenza di condizioni a carico dei reni. Ad alti dosaggi viene considerato velenoso.