fungo edibile nativo dell’Asia dell’Est, molto diffuso ed utilizzato sia a livello gastronomico che medicinale. Lo shiitake è considerato uno degli alimenti con la maggior concentrazione di vitamina D2proteine, possedendo al suo interno nove amminoacidi essenziali. Queste sue caratteristiche conferiscono agli integratori a base di shiitake proprietà di controllo dei livelli di colesterolo, di rafforzamento del sistema immunitario e caratteristiche antibatteriche ed antivirali: sono tra i medicinali alternativi più utilizzati da chi soffre di tumore in Giappone, ma questa sua caratteristica non è ancora stata provata.
