pianta di origine asiatica da cui si estrae un cereale molto importante nella dieta dell’essere umano. Ne esistono varie tipologie, sebbene quello che si trova comunemente è il riso brillato, caratterizzato in larga parte da carboidrati e, in maniera più marginale, da proteine. Assai povero di lipidi, nell’alimentazione dello sportivo il riso costituisce un alimento fondamentale, forse anche più importante della pasta in quanto risulta più digeribile: nelle ore immediatamente precedenti ad uno sforzo, fornisce energia sufficiente ad affrontare una gara; mentre nelle ore successive, aiuta a reintegrare i carboidrati profusi.
