fungo commestibile della specie della Grifola frondosa. Il suo principio attivo è una proteina polisaccaride beta-glucano: secondo alcuni studi, questa proteina potenzia il sistema immunitario e previene l’insorgere di tumori, lenendo persino alcuni degli effetti collaterali legati alla chemioterapia ed inibendo la metastati. Il maitake è anche ricco di potassio, calcio, magnesio, vitamina B2, vitamina D2 e niacina, sostanze che gli conferiscono anche proprietà di prevenzione del diabete, regolazione della pressione sanguigna e moderazione di colesterolo, trigliceridi e fosfolipidi nel fegato.
