(o PS) è composta da due acidi grassi legati da una molecola di glicerolo con un gruppo di fosfato, ed appartiene alla classe di fosfolipidi che compongono la membrana cellulare. È in grado di attenuare i livelli di cortisolo, consentendo quindi una maggiore ipertrofia muscolare. Per questa ragione viene assunta spesso dai culturisti e di chi intende aumentare la propria forza e capacità muscolare. L’alta concentrazione di PS nelle membrane cellulari dei neuroni facilita la conduzione degli impulsi nervosi, determinando buoni effetti sulle facoltà mnemoniche e cognitive. L’assunzione è indicata inoltre per migliorare i sintomi della depressione, inducendo uno stato di calma e rilassamento. La si ricava dal cervello di alcuni animali, ma è preferibile assumere quella derivante dalla lecitina di soia. Da notare bene che il cortisolo gioca un ruolo fondamentale come antinfiammatorio
