enzima prodotto dal pancreas fondamentale per il metabolismo delle proteine: le trasforma in amminoacidi come arginina e lisina, rendendole così assimilabili dall'intestino. Integratori di tripsina possono essere prescritti a persone con problemi digestivi, o in combinazione con la bromelina e la rutina per il trattamento dell'osteoartrite. Inoltre, l'uso topico di pomate alla tripsina permette una guarigione più veloce delle ulcere. A parte l'uso cutaneo che può dare bruciore, non sono conosciuti possibili effetti collaterali derivanti dall'utilizzo della tripsina: occorre dunque fare attenzione, in special modo in gravidanza e allattamento.