COLLEGAMENTI
vitamina idrosolubile del complesso B che partecipa in particolar modo alla sintesi degli acidi nucleici. Si trova nelle foglie di tutti i vegetali verdi, nel fegato, nel rene e nel lievito, per questo entra nel nostro corpo con la normale dieta; tuttavia la sua bassa stabilità fa sì che durante la cottura venga in parte distrutto. La carenza di acido folico può essere dovuta o a una sbagliata alimentazione o all’errata conservazione dei cibi (vanno conservati al buio), ma anche a particolari situazioni come la gravidanza o la presenza di malattie metaboliche. La mancanza di acido folico è una delle cause dell’ anemia megaloblasticaspina bifida.
