insieme di patologie causate dalla carenza o da un’anomalia molecolare degli enzimi. Possono essere sia congenite che acquisite. Tra le prime vi sono la gotta, l’albinismo e molte altre; le seconde sono dovute a intossicazioni, carenza di vitamine, ecc. Le enzimopatie sono dannose perché, in carenza di un particolare enzima, nell’organismo non avverranno più alcune reazioni metaboliche, provocando inoltre un accumulo di sostanze tossiche.