COLLEGAMENTI
rapporto tra la quantità di materiali organici assimilati attraverso l’alimentazione e la quantità di sostanze perdute dal corpo attraverso processi di escrezione o secrezione. Se la quantità di sostanze assimilate, a esempio, è inferiore alla quantità di sostane espulse, il corpo reagirà sfruttando le proprie riserve energetiche immagazzinate (glicogeni, proteine e grassi), perdendo così peso. Viceversa, l’assimilazione di sostanze in eccesso farà sì che parte di esse si depositeranno nel corpo, provocando un aumento di peso.
