avitaminosi

malattia alla cui base sta una carenza totale o parziale di vitamine nell’organismo.

Una forte carenza di vitamine porta a malattie specifiche a seconda della vitamina in questione, le manifestazioni patologiche che ne derivano regrediscono solo con l’introduzione della vitamina mancante nella dieta.

Oggigiorno nei paesi economicamente sviluppati è piuttosto rara la sintomatologia da carenza evidente; è comunque possibile rilevare una carenza marginale: ciò si ha quando la concentrazione vitaminica nei tessuti si abbassa fino alla soglia di guardia specifica per quella data vitamina, andando a creare una situazione di rischio.

Tra le cause: alimentazione inadeguata, alterato assorbimento, aumentato fabbisogno, alterazioni in fase di preparazione, confezione e conservazione degli alimenti.