COLLEGAMENTI
acido grasso insaturo presente nei grassi di deposito, nel fegato, nel cervello e nelle ghiandole surrenali, costituisce insieme agli acidi linoleici il gruppo degli acidi grassi essenziali.
Riveste notevole importanza quale precursore delle prostaglandine, e può essere metabolizzato secondo due distinti processi: per opera della cicloossigenasi o per opera della lipoossigenasi, che porta alla costituzione dei leucotrieni.
