alanina

amminoacido naturale non essenziale per l'organismo umano poiché risulta facilmente sintetizzabile dall'organismo stesso. Viene prodotta nei muscoli a partire dall’acido glutammico, mentre nel fegato viene trasformata in acido piruvico. Interviene nel metabolismo del glucosio come enzima catalizzatore della reazione che sintetizza l’acido glutammico. L'alanina è una sostanza glucogenica presente in tutte le proteine. Per le sue proprietà viene impiegata come coadiuvante nelle terapie per la cura della prostata e del cancro. Si trova principalmente in alimenti di origine animale come la carne, il latte e le uova, ma anche nei legumi e nel pesce azzurro.