Riso

è un cereale privo di glutine per questo adatto anche a chi soffre di celiachia, quello integrale è ricco di fibre è può essere d’aiuto anche in caso d

  La storia

Le origini del riso non sono certe, ma sembra che le varietà più antiche fossero già presenti 15000 anni fa lungo le pendici dell’Himalaya: secondo una leggenda cinese di fronte ad una terribile carestia il Buon Genio della campagna, disperato per non avere mezzi per sfamare la sua gente si strappò i denti e li gettò al vento. 

I suoi denti finirono in una palude, dove divennero prima semi e poi delle piantine piene di frutti, che spogliate della buccia rivelarono dei chicchi bianchi che per la loro brillantezza ricordavano i denti dello spirito benefico.

Il riso riuscì da allora a sfamare le popolazioni anche nei periodi peggiori di carestia. 

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