Cicoria

Perch mangiarlo - La cicoria ha un apporto calorico estremamente ridotto poichè è costituita soprattutta da acqua, per questo ben si adatta ad un regime alimentare ipocalorico.
Come tutte le verdure a foglia scura contiene notevoli quantità di acido folico, ma è ricca anche di vitamina C, B e provitamina A.
Un suo consumo regolare favorisce la regolarità del transito intestinale, favorisce l'assorbimento del calcio, stimola l'efficienza delle difese immunitarie e riesce ad abbassare i livelli di glucosio ematici, svolge cioè un'interessante attività ipoglicemizzante. 

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