Un po' di storia - Nella Bibbia l'albero delle mandorle è il simbolo della Redenzione del popolo di Dio ad opera del Creatore, perchè fiorisce presto.
Nella simbologia paleocristiana e poi nell’iconografia medievale, la mandorla è la figura che spesso circonda l'immagine di Cristo o della Vergine Maria. Gesù veniva raffigurato all'interno della mandorla per simboleggiare che la natura divina è nascosta e discosta da quella umana.