Sanihelp.it – Con le festività natalizie arrivano anche gli stravizi culinari. E quando si eccede con carboidrati, grassi e zuccheri, anche pelle e capelli possono risentirne. Come evitare che pranzi, cenoni e piatti elaborati attentino alla salute e alla bellezza della cute e della capigliatura? I consigli per un menù ideale arrivano dal dottor Fabio Rinaldi, presidente dell’IHRF – International Hair Research Foundation – e docente alla Sorbona di Parigi.
Partiamo dall’antipasto. Un buon trucchetto per evitare gli eccessi, tenersi leggeri e nutrire pelle e capelli è iniziare il pasto con un crudité di frutta e verdura di stagione. In questo modo ci si assicura sazietà con pochissime calorie. Perfetto, nel periodo invernale, il mix di finocchio e spicchi di mandarino o arancia (ricchi di flavonoidi che stimolano la funzionalità della rete vascolare bulbare), oppure di rucola e melagrana (fonte di polifenoli che proteggono il follicolo).
Se la portata principale è il brodo, come da tradizione natalizia, si può optare per un consommé vegetale a base di cavoli, broccoli, spinaci e pomodori (ricchi di flavonoidi). E se non riusciamo a rinunciare alla pasta, meglio scegliere quella senza glutine: l’intolleranza a questa proteina può essere responsabile di reazioni infiammatorie in grado di generare problemi alla pelle e ai capelli. I ricercatori dell’International Hair Research Foundation hanno dimostrato che l’astensione dal glutine 3 giorni alla settimana può essere salutare anche nelle persone non intolleranti.
Per il secondo, preferire carne e pesce magri che contengono taurina (che rinforza il capello e stimola la pigmentazione), ornitina (che prolunga la vita dei capelli e riequilibra il contenuto idrolipidico della cute) e niacina (che dilata i vasi capillari, facilitando l’afflusso di sangue al cuoio capelluto). Per il condimento, da abolire soffritti e intingoli, scegliendo del buon olio extravergine di oliva, fonte di acido oleico, appartenente alla famiglia degli acidi grassi Omega-9.
Non può mancare il dolce. Per evitare un’incetta di grassi, è preferibile una macedonia di frutta fresca, con mandarini, arance e melagrana, tipici di questa stagione. Anche il palato vuole la sua parte e allora concediamoci pure una fettina di pandoro o panettone, ma ricordiamoci di moderare le dosi e di evitare farciture ipercaloriche, a base di creme o cioccolato. E per il brindisi di inizio anno? Perfetto il vino rosso, che contiene polifenoli, in grado di proteggere il follicolo, ma con moderazione.
