alginati

polisaccaridi estratti della parete cellulare delle alghe brune, come le laminarie, utilizzati come addensanti e stabilizzanti in ambito gastronomico e farmaceutico. A questo scopo, tra gli altri alginati il più importante è sicuramente l'alginato di sodiocalcio e di potassio vengono invece impiegati nei medicamenti, come le garze emostatiche. Gli alginati ultimamente vengono prescritti anche come farmaco a sé stante per il trattamento del reflusso gastroesofageocolesterolo, la pressione arteriosa in caso di ipertensione e la presenza di metalli pesanti nell'organismo. Gli alginati son considerati generalmente sicuri, ma è sconsigliato assumerli per lunghi periodi di tempo per evitare eccesso di minerali essenziali nell'organismo.