colostro

(o primo latte) liquido secreto dalla ghiandola mammaria durante la gravidanza e subito dopo il parto. Costituisce la prima forma di nutrizione per il neonato, prima che inizi la produzione del latte vero e proprio (montata lattea). Di aspetto lattescente, è un liquido denso, appiccicoso e giallastro che contiene il 30% di proteine, il 25% di grassi e il 45% zuccheri. Ricco di proteine altamente digeribili (lattoalbumine, lattoglobuline), vitamine, sali minerali e leucociti, contiene linfociti e immunoglobuline in quantità superiori rispetto al latte materno. Si caratterizza inoltre per la notevole presenza di albumina e lo scarso apporto di lattosio. Oltre alla funzione immunitaria riveste un ruolo importante nella protezione dell’apparato gastrointestinale dove, dotato di azione lassativa, regolarizza i primi transiti fecali favorendo l’espulsione di meconio e bilirubina, prevenendo così il rischio di contrarre l’ittero.