COLLEGAMENTI
valore che indica il ricambio delle proteine e degli aminoacidi.
Questo indice risulta dal rapporto tra le proteine introdotte mediante alimentazione e la quantità perduta nello stesso momento.
Il valore dell’azoto urinario indica abbastanza bene le perdite azotate.
Il bilancio azotato conosce pertanto una condizione di equilibrio quando l’escrezione urinaria dell’azoto è pari alla quota introdotta con le proteine nell’alimentazione.
Il bilancio risulta negativo se il soggetto subisce un digiuno prolungato, se è affetto da diabete pancreatico o da altre turbe del sistema endocrino.
Risulta invece positivo durante l’allattamento e la convalescenza di gravi malattie.
