Sanihelp.it – Il tempo meteorologico, in questo avvio d’autunno è abbastanza diverso da come ci si aspettava.
Gli alimenti tipici della stagione autunnale, tuttavia, sono largamente disponibili: perché non portarli in tavola, anche se in una chiave diversa, da quella che le temperature autunnali invitano di solito a fare? In questo avvio d’autunno è stato difficile pensare di portare in tavola una zuppa calda: ecco perché Nutripiatto, il progetto di educazione nutrizionale realizzato da Nestlé con il contributo scientifico dell’Università Campus Bio-Medico di Roma ha selezionato cinque ricette facili da preparare e con ingredienti di stagione, ma rivisti in chiave estiva.
Si tratta di piatti freschi e saporiti, sia dolci sia salati realizzati proprio con gli ingredienti ella stagione autunnale.
Nella prima ricetta proposta da Nutripiatto la protagonista è l’ingrediente d’eccellenza dell’autunno: la zucca.
Invece del classico risotto o passata, però, la zucca diventa l’elemento principale per realizzare dei gustosissimi Pumpkin Pancake; basterà unire insieme farina di grano saraceno, yogurt vegetale e una fetta di zucca cotta e guarnire poi i pancake con sciroppo di agave e granella di pistacchi.
Un’alternativa al classici pancake sono i Pancake con frutta secca, preparati con farina di ceci, un cucchiaio di farina di grano e acqua; infine, banane, lamponi e frutta secca a guarnire ed arricchire il dolce.
Sempre sui toni dell’arancione, a richiamare la stagione autunnale, è la terza ricetta a base di carote: si tratta delle Mini Carrot Cake, mini-porzioni della classica torta alle carote, conosciuta in Italia anche come »Camilla».
Per realizzarle basterà unire le carote grattugiate a farina di avena, latte, mela, acqua e olio di oliva, aggiungendo infine mandorle a scaglie e cannella per dare ancora più sapore.
Quarta ricetta, adatta sia a pranzo che a cena, sono le Polpette di ceci al forno, preparate aggiungendo ai ceci secchi e frullati le patate e le melanzane lessate, l’uovo sbattuto, il pane integrale e il pangrattato – insieme a olio e sale.
Un must dell’autunno sono sicuramente le diverse varianti dell’humus, una ricetta estremamente versatile che si presta a varie tipologie di portate.
Ecco che Nutripiatto propone l’Humus di piselli con crudité di carote e olive verdi.
Un semplice e stuzzicante spuntino a base di piselli da accompagnare con carote tagliate a striscioline e olive verdi.
Nutripiatto è il kit realizzato da Nestlé con il contributo scientifico dell’Università Campus Bio- Medico di Roma per aiutare i più piccoli e le famiglie a compiere scelte alimentari più sane ed equilibrate. Nutripiatto, pensato per i bambini tra i 4 e i 12 anni e per gli educatori (famiglia e scuola), è un progetto che dà il nome a una serie di Guide con ricette bilanciate suddivise per fasce di età e ad un »piatto intelligente» studiato per mostrare e favorire una combinazione corretta tra i vari gruppi alimentari che compongono un pasto equilibrato.
Tra le guide, inoltre, »Buongiorno con Nutripiatto» è un kit composto da una guida e da una tovaglietta per la prima colazione che mostra le componenti alimentari fondamentali per preparare e consumare una colazione bilanciata.
