Il germoglio di fagiolo è ricco di ferro. I fagioli della varietà mungo, per esempio, ne contengono 1-2 mg ogni 100 grammi, e saltati in padella rilasciano anche 40 mg di folato.
I fagioli

Il germoglio di fagiolo è ricco di ferro. I fagioli della varietà mungo, per esempio, ne contengono 1-2 mg ogni 100 grammi, e saltati in padella rilasciano anche 40 mg di folato.