Gli alimenti ricchi di amidi soddisfano l'appetito senza far assumere troppe calorie: infatti gli amilacei contengono meno grassi di altri alimenti ma danno un maggiore senso di sazietà a parità di calorie con cibi ricchi di grassi.
Per esempio, 55 g di riso (crudo, integrale o no) ha 200 calorie, fornite invece da soli 40 g di salame: infatti 1 g di grassi ha 9 calorie contro 3,75 di 1 g di carboidrati.
Quindi mangiando più amidi e meno grassi e zuccheri non sarà difficile mantenere sotto controllo il proprio peso.
I vantaggi degli amilacei
