I grassi monoinsaturi non fanno diminuire i livelli di colesterolo nel sangue quanto quelli polinsaturi, ma permettono di mantenere un buon livello del cosiddetto colesterolo “buono”.
A differenza dei polinsaturi, puoi quindi consumarne di più senza bisogno di aumentare l’assunzione di vitamina E. Inoltre i grassi monoinsaturi possono essere scaldati ad alte temperature senza che avvenga ossidazione.
Vantaggi dei grassi monoinsaturi
