biotina

vitamina idrosolubile, conosciuta come vitamina H, contenuta nelle verdure, nei legumi e nelle carni, e prodotta anche dalla flora batterica intestinale. La biotina partecipa alle reazioni di sintesi degli acidi grassi, al metabolismo degli aminoacidi e alla formazione del glicogeno. La sua carenza può verificarsi nei grandi consumatori di uova crude, dal momento che esse contengono una proteina, l’avidina, che lega strettamente la biotina. Tale stato può provocare affaticamento, depressione, nausea, dolori muscolari, dermatiti e infiammazioni della lingua